Leche frita

Ingredientes:
1 litro de leche.
Canela en polvo.
Azúcar.
Harina.
Maizena.
Aceite.

Preparación:
Se hierve la leche preferiblemente en una sartén honda.
En un poco de leche fría se deslíen dos cucharadas de maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se le hecha la harina poco a poco, sin que se formen grumos, a continuación la maizena. Cuando eté hecha una papilla espesa se vierte en una bandeja plana y se deja enfríar.
Se corta en rectándulos y se pasan por harina y se fríen en abundante aceite.
A continuación rebozar en azúcar y canela, y servir.